Brood moet rijzen: gist of desem

Brooddeeg moet rijzen. Anders krijgt het niet die herkenbare broodvorm en structuur. Rijzen kan met desem en met gist. Maar wat is het verschil tussen deze twee? En klopt het dat desem gezonder is? Bekijk het antwoord in 1 minuut.

De basis van brood: wit, bruin of volkoren

Is speltbrood gezonder dan tarwebrood?

Tarwe wordt in Nederland het meest gebruikt voor brood. Maar ook spelt, mais, haver, gerst en rogge….noem maar op!

Elke graansoort heeft zijn eigen karakter. Ontdek het in 1 minuut in deze animatie!

Allerlei vormen; van bolletje tot boterham

Brood is er in allerlei vormen. Iedere vorm heeft zijn eigen verhaal. Hoe komt tijgerbrood aan die kenmerkende korst? En krijgt knipbrood zo'n hartvorm? Ontdek het verhaal achter de broodsoorten in deze animatie!